MALLORCA GAY MAP

Restaurante - bar

A Ma Maison

C/ Soler, 18
07013 Palma de Mallorca

+34 971 919 697
saloua@tiasaloua.es
www.tiasaloua.es

Horario
Mar - S�b
Almuerzo 13:00 - 15:30
Cena 19:30 - 23:30

El restaurante A ma Maison (A mi casa), abrió sus puertas en noviembre del 2011. Es un bonito y acogedor lugar donde encontramos la mejor gastronomía franco-tunecina. Saloua Sfar, chef del restaurante y natural de Túnez, nos descubre una comida muy rica y variada, en la que siempre intenta se dejan notar los aromas y sabores propios de sus orígenes.
La carrera de Saloua Sfar comenzó en Londres con su primer restaurante Alexandra. Despu�s, quiso conocer otras culturas y países y maneras de entender la cocina y esto la llevó a lugares como el Líbano, Idaho o París, donde puso en práctica su pasión, la cocina, y pudo compartir de manera recíproca con otros chefs experiencia y conocimientos. Cuando llegó a Palma de Mallorca, trabajó en distintos restaurantes hasta que un amigo que sabía de su talento y capacidad, le propuso abrir su propio restaurante y así demostrar su habilidad al mando de un local propio.

Zineb, su madre, es la culpable de sus ganas de entrar en el mundo de la cocina. De pequeña la observaba cuando escogía los ingredientes, combinando especias, elaborando recetas sacadas de la imaginación y preparando así sus famosos platos tunecinos. En A ma maison todo está cocinado al momento, de forma casera. Para Saloua, el producto es lo más importante y es el motivo de que cada mañana vaya personalmente al mercado para escoger y comprar los productos frescos con los que deleitar a sus comensales. Periódicamente viaja a Túnez para comprar especias y otros productos que necesita para cocinar y que no están disponibles en Mallorca.